Los responsables del bar Gaztelumendi Antxon de Irun impartieron un taller de pintxos a personas ciegas en la sidrería Txopinondo de Ascain

ÁNGELA BASABE Y FÉLIX MANSO, SABORES A CIEGAS

“Es una experiencia maravillosa. Ofrecer un taller para ciegos te permite interactuar de una forma distinta, te ofrece cercanía, tocar y enseñar mediante el tacto… sensaciones que hay que experimentar y que son difíciles de explicar”, resumen Ángela Basabe y Félix Manso la actividad que han desarrollado en Ascain al impartir un taller de pintxos a personas ciegas en la sidrería Txopinondo.

Ángela Basabe y Félix Manso, del bar restaurante Gaztelumendi Antxon de Irun, impartieron un taller sobre los pintxos vascos a un grupo de ciegos de la Asociación Valentin Haüy, que en Francia tiene el objetivo de apoyar a los ciegos en su lucha por el acceso a la cultura y la vida profesional. El taller fue el comienzo de una introducción a la cultura de la sidra y del txotx, que finalizó con una comida en la sidrería Txopinondo de Ascain.

El grupo conoció la cultura de los pintxos en el Euskadi, la forma de relación y socialización que tiene este tipo de gastronomía, y aprendieron la elaboración de ocho pintxos, dirigidos por Ángela Basabe y Félix Manso. Pintxos que finalmente fueron los entrantes de la experiencia gastronómica que vivieron en la sidrería.

“Es muy enriquecedor este tipo de iniciativas, sobre todo para nosotros que hablamos siempre de los sentidos, del gusto, de las texturas… cuando hablamos de nuestros platos. En el tiempo que hemos estado con ellos hemos aprendido que hay mucho más de lo que habitualmente decimos y, junto a ellos, con el tacto y su cercanía hemos notado su pasión por aprender, por saber y por construir la realidad que nosotros vemos de una forma distinta. Y pienso que de una forma más intensa….”, comentaba Félix Manso.

A lo largo de casi dos horas, el grupo de dieciséis personas fue elaborando pintxos bajo las explicaciones de Ángela Basabe, la ayuda de Félix Manso y la colaboración del personal técnico de la Asociación Valentin Haüy y de la sidrería Txopinondo.

“Sin duda es una experiencia a repetir. Tenemos mucho que aprender, sobre todo en un mundo como el de la cocina y la gastronomía que es tan sensorial y que te lleva en muchas ocasiones al terreno de las emociones”, dice Ángela Basabe.

Contacto
Ángela Basabe. 639 584697
Félix Manso. 690 843896                                
Juancar Ayerbe Goitia info@irunmasgastronomia.com 630 462948