Oinarizko sukaldaritza ikastaroa

Non: 
Kabigorri
Data: 
Osteguna, Urria 1, 2015 - 19:00 -tik Osteguna, Abendua 17, 2015 - 20:30 -ra
Antolatzen du : 
Kabigorri

dibu

OINARRIZKO SUKALDARITZA IKASTAROA 

1.Sukaldeko tresnak

· Lapikoak, zartaginak, labanak; batidorak, robotak ...
· Bero edo hotz-iturri ezberdinak: labeak, plaka, hozkailua ...

2.Erosketak

· Lehengaiak. Barazkiak, haragia, arraina ... freskoak
· Izozte eta desizozketa.
· Erdi prestatuta edo kontserban dauden produktuak

3.Produktuen prestaketa

· Nola moztu eta prestatu barazkiak
· Nola moztu eta prestatu arrainak
· Nola garbitu eta prestatu moluskuak
· Nola garbitu eta prestatu txipiroiak
· Nola prestatu eta moztu haragiak:behi, txerri, bildots, hegaztiak
· Nola hezurgabetu oilasko bat

4.Sukaldatzeko teknikak


· Saldak,Oinarrizko saltsak, gisatuak, errekiak

5.Elikagaien kontserbazioa


· Definizio eta kontzeptuak
· Kontserba motak.
· Aditiboak

6.Elikaduren higiene eta manipulazioa

·Elikagaien etiketak
·Elikagaien narriadura eta kutsadura.
·Elikagaien bitartez transmititzen diren gaixotasunak.
·Aurreikusketa eta infekzio kontrolerako mekanismoak
·Garbiketa eta desinfekzioa

************************************************************************

Ordutegia: Astean egun bat; ostegunetan 19:00 – 20:30/ Urritik abendura arte

  • Prezioa: 7 €/egun bakoitzeko
  • Gutxieneko taldea 8 pertsona
  • Irakaslea: Karmele Tolosa
  • Izen-emateak: Kabigorrin dauden inskripzio-orrietan

Etiquetak: