bizibaratzea.eus. Garazi Zabaleta.- BDS Koop Eraldaketa Fabrika es una asociación de cooperativas que trabaja por la economía social transformadora en el Bajo Bidasoa. En él se han agrupado proyectos de diferentes ámbitos, entre los que se incluyen algunos proyectos de la Red Agraria y Alimentaria.

“De la planta de transformación han surgido diferentes proyectos, uno de los cuales ha sido Larrea Janariak”, explica Jaione Otxoa. El proyecto comenzó hace un año con la venta de platos y menús preparados en la tienda y su distribución. En sus comidas, sin embargo, se priorizan los productos ecológicos y de proximidad con el fin de favorecer la calidad alimentaria y la sostenibilidad.

Larrea ofrece a las personas que tienen mucho tiempo para comprar y cocinar una forma de alimentarse con productos cercanos y de calidad. Al principio eran dos trabajadoras, la propia Jaione y Elena Pancones, pero luego se une una tercera persona, María Huarte. “Elena era la típica cliente y cocinera de la tienda cooperativa Labore, yo siempre he trabajado en hostelería y de ahí nos propusieron empezar a los dos”. Posteriormente se unió al proyecto María. En la tienda del barrio irunés de Larreaundi se elaboran y venden alimentos entre las tres.

Existen diferentes fórmulas de platos y menús en la oferta diaria de Larrea: primero y postre, segundo y postre, único plato… “Los menús o platos también se pueden pedir por Internet, el mismo día o días anteriores, y los clientes pueden recogerlos aquí o en casa”, dice. Para ello disponen de la página web larrea.eus La distribución la realiza la empresa Badoa, un proyecto de reparto en bici asociado a BDS Coop. “De todas formas, además de los platos del día a día de la tienda, hacemos ofertas como encargos de catering, cenas de grupo, comidas multitudinarias…”, comenta Otxoa.

Elección vegetariana y vegana

En Larrea trabajan con productores y productoras ecológicos y cercanos, en la medida de lo posible. Entre sus proveedores y proveedoras se encuentran, por ejemplo, Oihanalde, productora de carne ecológica de Olaberria, Astiro de Bidasoaldea y Sorburu Baratza, los lácteos del Palacio, Ekoalde… “En definitiva, la nuestra es una tienda de platos preparados, pero todos son cosas preparadas con una filosofía”, añade.

También cuenta con una oferta vegetariana y vegana en Larrea. “Por el perfil de los y las clientes viene de todo, de los y las que no tienen tiempo para cocinar, como profesores y profesoras como trabajadores y trabajadoras de empresas cercanas, pero también vienen muchos y muchas vegetarianas y veganas, porque siempre tenemos esta posibilidad”. Entre 7,50 y 13 euros si existe la posibilidad de comer o cenar bien y conscientemente en Irun.